Pubblicato Lunedì 11 settembre 2023
Ayurveda e alimentazione: i sei 'Rasa' e una ricetta d'autunno!
Ce ne parla Silvia Guerrini, operatrice ayurvedica.
Silvia Guerrini, Operatrice Ayurvedica, ci fornisce qualche suggerimento utile all'alimentazione in ayurveda e una ricetta sana e gustosa, adatta al periodo autunnale.
"La medicina ayurvedica indica sei sapori che caratterizzano tutto il mondo dell'alimentazione, vengono chiamati "Rasa" e sono: Dolce, Acido, Salato, Piccante, Amaro e Astringente.
Ognuno di essi ha un ruolo fondamentale per la nostra salute e dovrebbero essere tutti presenti nei pasti.
Tutti gli alimenti hanno almeno uno dei sei "rasa" e ognuno ha un effetto sui Dosha, i principi metabolici che governano il nostro corpo.
Come i Dosha, anche i Rasa, provengono dai cinque elementi (etere, aria, fuoco, acqua e terra) a cui sono quindi collegati creando un mix unico di qualità:
Dolce = Terra + Acqua (rinfrescante, pesante e oleoso)
Acido = Terra + Fuoco (riscaldante, oleoso e leggero)
Salato = Acqua + Fuoco (riscaldante, umido, pesante)
Piccante = Aria + Fuoco (riscaldante, secco e leggero)
Amaro = Aria + Etere (leggero, rinfrescante e secco)
Astringente = Aria + Terra (rinfrescante e pesante)
Come potete vedere i sei sapori condividono le qualità dei Dosha, perciò per pacificare un Dosha troppo elevato occorrerà prediligere cibi con sapori di qualità opposte. Come sempre, è la propria individuale costituzione a guidarci nel mondo dell'Ayurveda, anche in quello dell'alimentazione che è base della nostra salute.
Ecco a voi una ricetta ottima per l'arrivo dell'autunno!
Minestra Speziata con ceci e riso venere
Aggiungere il riso venere, l'acqua e cuocere. A metà cottura aggiungere i ceci.
A fine cottura aggiungere a fuoco spento, unitamente ad una grattugiata di pepe nero, mezzo cucchiaino di curcuma per migliorare l'assorbimento. Spolverare a piacere con semi di finocchio.
Richiedi informazioni o un appuntamento in segreteria.
Numero fisso: 0541 24822 - Whatsapp: 328 9733044 - Email: segreteria@centroarborvitae.it
"La medicina ayurvedica indica sei sapori che caratterizzano tutto il mondo dell'alimentazione, vengono chiamati "Rasa" e sono: Dolce, Acido, Salato, Piccante, Amaro e Astringente.
Ognuno di essi ha un ruolo fondamentale per la nostra salute e dovrebbero essere tutti presenti nei pasti.
Tutti gli alimenti hanno almeno uno dei sei "rasa" e ognuno ha un effetto sui Dosha, i principi metabolici che governano il nostro corpo.
Come i Dosha, anche i Rasa, provengono dai cinque elementi (etere, aria, fuoco, acqua e terra) a cui sono quindi collegati creando un mix unico di qualità:
Dolce = Terra + Acqua (rinfrescante, pesante e oleoso)
Acido = Terra + Fuoco (riscaldante, oleoso e leggero)
Salato = Acqua + Fuoco (riscaldante, umido, pesante)
Piccante = Aria + Fuoco (riscaldante, secco e leggero)
Amaro = Aria + Etere (leggero, rinfrescante e secco)
Astringente = Aria + Terra (rinfrescante e pesante)
Come potete vedere i sei sapori condividono le qualità dei Dosha, perciò per pacificare un Dosha troppo elevato occorrerà prediligere cibi con sapori di qualità opposte. Come sempre, è la propria individuale costituzione a guidarci nel mondo dell'Ayurveda, anche in quello dell'alimentazione che è base della nostra salute.
Ecco a voi una ricetta ottima per l'arrivo dell'autunno!
Minestra Speziata con ceci e riso venere
- 100 grammi di riso venere
- 300 grammi di ceci lessati
- Dado vegetale fatto in casa con sedano, carote e pomodorini
- 1 porro
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 20 gr di olio extra vergine di oliva
- Pepe nero
- 1, 5 litri di acqua
Aggiungere il riso venere, l'acqua e cuocere. A metà cottura aggiungere i ceci.
A fine cottura aggiungere a fuoco spento, unitamente ad una grattugiata di pepe nero, mezzo cucchiaino di curcuma per migliorare l'assorbimento. Spolverare a piacere con semi di finocchio.
Richiedi informazioni o un appuntamento in segreteria.
Numero fisso: 0541 24822 - Whatsapp: 328 9733044 - Email: segreteria@centroarborvitae.it
